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De martes a Jueves de 10:00 a 18:00. Viernes y sábado de 10:00 a 00:00. Domingo de 10:00 a 18:00. Lunes cerrado.
Nuestra Carta Restaurante El Tilo de Vallecas

Salmorejo Con Conejo De Monte Escabechado Y Helado De Tomillo 15€

Ensalada De Burrata 12€

Piparra 12€

Círculos De Mar Con Sopa De Almendra 15€

Huevo 63ºC 12€

Tartar De Atún Rojo Con Guacamole 16€

Milhojas De Vieira Con Crema De Boleto 15€

Verduras En Tempura 13€

Sopa De Patata y Trufa 12€

Croquetas De Jamón (6 Ud) 12€

Cecina De León 12€

Jamón Ibérico 22€

Gamba Plancha 22€

Sardina Ahumada Con Aceite De Pistacho 13€

Foie 18€

PESCADOS Y CARNES

MERLUZA CON SALSA DE AJOS VERDES 18€

RODABALLO DONOSTIARRA 23€

BACALAO CON ESPUMA DE PATATA Y RÚCULA 20€

CARNES

PIMIENTOS RELLENOS DE CARACOLES, MANITA DE CERDO Y SETAS DE CARDO 18€

PLUMA IBÉRICA CON FOIE 20€

RABITO DE CERDO CON TIERRA DE TROMPETA NEGRA Y DUXELLE 18€

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA 22€

SOLOMILLO CON FOIE 24€

LECHAZO ASADO 22€

CARNES DE CAZA

LIEBRE CON FOIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA 22€

LOMO DE CIERVO CON SALSA DE GROSELLAS 21€

LOMO DE JABALÍ CON FOIE Y SALSA DE MOSCATEL 22€

PERDIZ ESCABECHADA 20€

PALOMA EN SALSA DE BOLETUS 20€

POSTRES

CALOSTROS CON HELADO Y MIEL 7€

TORRIJA CON HELADO DE LECHE DE CABRA Y TOFFE 7€

OCULTO BAJO UN MANTO DE TIERRAS 9€

TARTA DE QUESO AL HORNO 7€

SOPA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y MANGO CON HELADO DE JENGIBRE 7€

BAVAROISE 7€

CUAJADA DE OVEJA CON MERMELADA DE TROMPETA NEGRA Y FRUTA 7€

TOCINO DE CIELO CON HELADO DE MOSTAZA Y ESPUMA DE COCO 7€

Gilda

Cigala, Foie, Boniato

Cangrejo Real con gazpachuelo de Cigala

Ensalada con Espuma de Jalapeña

Crema de Coliflor, yema curada y trufa

Guisante lágrima

Lenteja Beluga con champiñón

Tartar de presa Ibérica

Merluza con alcachofa confitada y salsa de ajos verdes

Rabito de cerdo al vino tinto con duxelle de champiñón, yema y tierras de trompeta negra

Helado de Yema con fruta de la pasión

Oculto bajo un manto de tierras

* Cuándo se reserve para Menú Degustación, la reserva será para todos los comensales de una misma mesa.

70 €

El menú degustación micológico saldrá en otoño de 2023

El menú de Jornadas de la Trufa saldrá en 2024

70 €

    No es la primera vez que comemos en este restaurante. Lo hicimos, en un viaje por la zona, hace varios años. En esta ocasión nos decidimos por el menú degustación y el resultado no pudo ser mejor. La presentación, la calidad y la elaboración sencillamente espectaculares. Felicidades al cocinero y el personal de cocina. El servicio muy atento, ágil y cercano.
    Lourdes L,
    Un lugar altamente recomendable por la calidad de sus productos y por que tienen un servicio top.
    Francisco E.